殺菌鍋的分類： 殺菌鍋分為、蒸(zheng)汽(qi)加(jia)熱(re)、電加(jia)熱(re)、電汽(qi)兩用型(xing)。有水浴(yu)式、噴淋式、三鍋串聯式、雙鍋并聯式、臥式、雙層水浴(yu)式、自(zi)動(dong)(dong)(dong)回轉式、旋轉式殺菌鍋，分為手動(dong)(dong)(dong)、半自(zi)動(dong)(dong)(dong)、全自(zi)動(dong)(dong)(dong)的高溫高壓殺菌鍋。有全......

噴淋式(shi)殺菌鍋的(de)優點 1、間(jian)接加(jia)熱間(jian)接冷卻(que)，冷卻(que)水(shui)與工藝用(yong)(yong)水(shui)不接觸，避免了食品的(de)二次污(wu)染，無需用(yong)(yong)于水(shui)處理化(hua)學制劑。高溫短(duan)時間(jian)殺菌。 2、減(jian)少蒸(zheng)汽消(xiao)耗，蒸(zheng)汽霧化(hua)后的(de)殺菌水(shui)在殺菌釜內直接進行(xing)......

殺菌(jun)(jun)鍋的(de)操(cao)作說明(ming)：使用反壓(ya)(ya)力殺菌(jun)(jun)，即是(shi)用壓(ya)(ya)縮空(kong)氣通入鍋內(nei)增加壓(ya)(ya)力，防止罐頭凸罐和(he)跳蓋，其操(cao)作情況(kuang)分述如下：由(you)于(yu)壓(ya)(ya)縮空(kong)氣是(shi)導熱體，況(kuang)蒸汽本身(shen)又具有一定的(de)壓(ya)(ya)力。因(yin)此，在殺菌(jun)(jun)時升(sheng)溫過程中，不放(fang)進壓(ya)(ya)縮空(kong)氣......

噴淋式殺菌(jun)鍋的優(you)點 1、間接加(jia)熱間接冷卻，冷卻水(shui)與工藝用水(shui)不(bu)接觸，避免了食品的二次污染，無需(xu)用于水(shui)處理化學制(zhi)劑。高溫短時間殺菌(jun)。 2、減少蒸汽消耗，蒸汽霧(wu)化后(hou)的殺菌(jun)水(shui)在殺菌(jun)釜內直接進行......

電加(jia)熱(re)殺菌(jun)(jun)鍋加(jia)熱(re)方式(shi)(shi)： 熱(re)水(shui)循環式(shi)(shi)殺菌(jun)(jun)：殺菌(jun)(jun)時(shi)鍋內(nei)食品(pin)全部被(bei)熱(re)水(shui)浸泡(pao)，這種方式(shi)(shi)熱(re)分布(bu)比較均勻蒸汽(qi)式(shi)(shi)殺菌(jun)(jun)。食品(pin)裝到鍋里后不(bu)是先加(jia)水(shui)，而是直接進蒸汽(qi)升溫，由于在殺菌(jun)(jun)過程中鍋內(nei)存(cun)在空(kong)氣會出(chu)......

殺(sha)菌鍋(guo)的操作說明：使用(yong)反壓(ya)力殺(sha)菌，即是(shi)用(yong)壓(ya)縮空(kong)氣通入鍋(guo)內增加(jia)壓(ya)力，防止(zhi)罐頭(tou)凸罐和跳蓋(gai)，其操作情況(kuang)分述如下：由于壓(ya)縮空(kong)氣是(shi)導熱體，況(kuang)蒸汽本身又具有一(yi)定的壓(ya)力。因此，在(zai)殺(sha)菌時升溫過(guo)程中，不(bu)放進壓(ya)縮空(kong)氣......

殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)鍋(guo)的(de)操作說明：使(shi)用反壓(ya)(ya)力殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)，即是(shi)(shi)用壓(ya)(ya)縮(suo)空氣通(tong)入鍋(guo)內增(zeng)加壓(ya)(ya)力，防止罐(guan)頭凸罐(guan)和跳蓋，其(qi)操作情況分述(shu)如下：由于壓(ya)(ya)縮(suo)空氣是(shi)(shi)導熱體，況蒸(zheng)汽本身又具有一定的(de)壓(ya)(ya)力。因此，在(zai)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)時升溫過程中，不放進壓(ya)(ya)縮(suo)空氣......