食(shi)品(pin)安全是所有(you)食(shi)品(pin)加工(gong)廠員(yuan)工(gong)必(bi)(bi)須(xu)牢記的(de)指示，為了有(you)效地完(wan)成食(shi)品(pin)的(de)高溫(wen)殺菌(jun)(jun)(jun)，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼肉(rou)制品(pin)殺菌(jun)(jun)(jun)鍋需要做以下(xia)三點： 1、高溫(wen)殺菌(jun)(jun)(jun)必(bi)(bi)須(xu)從頭到尾一(yi)次完(wan)成，且(qie)不(bu)(bu)間斷，并且(qie)食(shi)品(pin)不(bu)(bu)能(neng)重復殺菌(jun)(jun)(jun)。 2、用......

電加(jia)熱(re)殺菌(jun)鍋加(jia)熱(re)方式(shi)： 熱(re)水循(xun)環式(shi)殺菌(jun)：殺菌(jun)時鍋內食品全部被(bei)熱(re)水浸泡，這種方式(shi)熱(re)分(fen)布比較均勻蒸汽式(shi)殺菌(jun)。食品裝(zhuang)到(dao)鍋里后不是(shi)先加(jia)水，而是(shi)直接進蒸汽升溫，由于在殺菌(jun)過程中(zhong)鍋內存在空氣會出(chu)......

適(shi)應于(yu)罐(guan)頭(tou)、飲料(liao)、牛(niu)奶、鹵(lu)制(zhi)品等(deng)馬口鐵罐(guan)和玻璃罐(guan)罐(guan)頭(tou)、塑料(liao)袋或耐蒸煮(zhu)、沸軟(ruan)包(bao)裝物的(de)實罐(guan)產(chan)品進行高溫殺菌處理(li)工作，以達到保質(zhi)期內“商品無菌”的(de)要求。 殺菌鍋適(shi)用(yong)包(bao)裝物： 1.玻璃容器：玻......

電加(jia)(jia)(jia)熱(re)殺菌(jun)(jun)鍋(guo)加(jia)(jia)(jia)熱(re)方(fang)式(shi)： 熱(re)水循環式(shi)殺菌(jun)(jun)：殺菌(jun)(jun)時鍋(guo)內(nei)食品全部被熱(re)水浸泡，這種方(fang)式(shi)熱(re)分(fen)布(bu)比較均勻蒸汽(qi)式(shi)殺菌(jun)(jun)。食品裝到鍋(guo)里后不是先加(jia)(jia)(jia)水，而是直接進蒸汽(qi)升(sheng)溫(wen)，由于在(zai)殺菌(jun)(jun)過程中鍋(guo)內(nei)存在(zai)空(kong)氣會出......

熱(re)水回轉(zhuan)殺菌(jun)鍋(guo)采用高溫高壓的熱(re)水作多種食品(pin)(pin)的高溫快速殺菌(jun)處理，食品(pin)(pin)在裝置內連續緩慢回轉(zhuan)，使(shi)其(qi)傳遞更(geng)迅速均(jun)勻，大大縮短整(zheng)個殺菌(jun)過(guo)程的時間(jian)，從而達(da)到(dao)高溫短時殺菌(jun)處理。同時，可(ke)避免食品(pin)(pin)周(zhou)圍產生過(guo)熱(re)現象。......

噴(pen)淋式(shi)殺菌(jun)鍋(guo)的(de)優點 1、間(jian)(jian)接(jie)(jie)加(jia)熱間(jian)(jian)接(jie)(jie)冷(leng)卻，冷(leng)卻水(shui)(shui)(shui)與工藝(yi)用(yong)水(shui)(shui)(shui)不(bu)接(jie)(jie)觸，避免了食品的(de)二次污(wu)染，無(wu)需(xu)用(yong)于水(shui)(shui)(shui)處(chu)理化學制劑。高溫短時(shi)間(jian)(jian)殺菌(jun)。 2、減(jian)少蒸汽(qi)消耗，蒸汽(qi)霧化后(hou)的(de)殺菌(jun)水(shui)(shui)(shui)在殺菌(jun)釜內直接(jie)(jie)進行......

噴淋式殺(sha)菌(jun)鍋的(de)優點 1、間接加熱間接冷(leng)卻，冷(leng)卻水(shui)(shui)與工藝用水(shui)(shui)不(bu)接觸，避免了(le)食品的(de)二(er)次污染，無需用于水(shui)(shui)處理化(hua)學(xue)制劑。高溫短時間殺(sha)菌(jun)。 2、減少蒸(zheng)(zheng)汽消(xiao)耗，蒸(zheng)(zheng)汽霧化(hua)后的(de)殺(sha)菌(jun)水(shui)(shui)在(zai)殺(sha)菌(jun)釜內(nei)直(zhi)接進(jin)行......