滅菌(jun)是(shi)保存食品的(de)(de)首(shou)要環節。在新(xin)氣調(diao)食品的(de)(de)加工工藝流程中(zhong)，對食品原材料進(jin)行(xing)預(yu)處理(li)時，結(jie)合調(diao)味烹飪，同時進(jin)行(xing)減(jian)菌(jun)化(hua)處理(li)。減(jian)菌(jun)化(hua)處理(li)與多階段(duan)升溫(wen)的(de)(de)溫(wen)和(he)式滅菌(jun)相互配合，在較低的(de)(de)F值（一般(ban)為4以下）條件下滅菌(jun)，即可達到商業上...

鮮包裝來延長(chang)貨(huo)架期(qi)。熟食品氣調(diao)保鮮包裝是(shi)依靠二(er)氧化碳抑制大多數(shu)需氧菌和真菌生(sheng)長(chang)繁殖曲線的滯(zhi)后期(qi),因(yin)此,熟食品包裝前細(xi)菌污(wu)染數(shu)愈少氣調(diao)保鮮包裝抑菌效果愈好(hao),貨(huo)架期(qi)愈長(chang)。

瓶裝海參高(gao)溫(wen)殺(sha)菌鍋(guo)的(de)(de)高(gao)溫(wen)高(gao)壓是通過(guo)特定的(de)(de)設備和工藝來(lai)實現的(de)(de)。

玻(bo)(bo)璃瓶(ping)裝食品(pin)(pin)殺(sha)菌(jun)鍋是專為(wei)玻(bo)(bo)璃瓶(ping)裝的液態(tai)(tai)或半流態(tai)(tai)食品(pin)(pin)設計的高溫殺(sha)菌(jun)設備。這種(zhong)設備采(cai)用了(le)噴淋式殺(sha)菌(jun)技術，主要目的是為(wei)了(le)延長(chang)食品(pin)(pin)的保質期和(he)保護(hu)食品(pin)(pin)安全。

請注(zhu)意，在(zai)處(chu)理異常情(qing)況時，應確保操(cao)作人(ren)員(yuan)的安全(quan)(quan)，并(bing)遵循(xun)相關的操(cao)作規程和(he)安全(quan)(quan)標準。同時，也應注(zhu)意保護設備和(he)產品(pin)的安全(quan)(quan)和(he)質量。

不(bu)銹鋼(gang)夾(jia)層鍋(guo)(guo)工作(zuo)原理：可傾(qing)(qing)式結構主(zhu)要由鍋(guo)(guo)體(ti)(ti)和可傾(qing)(qing)架(jia)組(zu)成；固定式結構主(zhu)要由鍋(guo)(guo)體(ti)(ti)和撐(cheng)腳組(zu)成；攪拌(ban)式結構主(zhu)要由鍋(guo)(guo)體(ti)(ti)和攪拌(ban)裝置(zhi)組(zu)成。不(bu)銹鋼(gang)夾(jia)層鍋(guo)(guo)以一(yi)定壓力的蒸汽(qi)為熱源（也可選(xuan)用電(dian)加(jia)熱、燃氣加(jia)熱、電(dian)磁(ci)加(jia)熱）。

電(dian)加熱(re)夾(jia)層鍋(guo)廣泛應用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜(mi)餞、乳(ru)品與(yu)(yu)罐頭等食品加工(gong)及釀(niang)造(zao)、制酒、制藥與(yu)(yu)日用化工(gong)等行業，作為物(wu)料溶化、消毒、加熱(re)、熱(re)燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與(yu)(yu)濃(nong)縮之用。同(tong)時，也適用于大(da)型賓館、飯店(dian)、酒店(dian)...