食品安全(quan)是所(suo)有食品加工廠員工必須(xu)牢(lao)記的指示，為了有效地完成食品的高溫(wen)殺菌(jun)，不銹鋼肉制品殺菌(jun)鍋需要做以下三點：
1、高溫殺(sha)菌必須(xu)從(cong)頭到尾一次完成，且不間斷，并且食品不能重復殺(sha)菌。
2、用肉眼無法檢測到殺(sha)菌食品(pin)的效果(guo)，細菌培養測試也需(xu)要一(yi)周的時間，因此無法檢驗(yan)每批食品(pin)的殺(sha)菌效果(guo)。
3、為了確(que)保已(yi)建立的(de)滅菌(jun)配方的(de)有效性，標準化(hua)和統(tong)一(yi)性，有必要確(que)保整個食品(pin)加(jia)工鏈的(de)統(tong)一(yi)性，并確(que)保在裝袋(dai)之前每袋(dai)食品(pin)中的(de)初始(shi)細(xi)菌(jun)數量相等(deng)。
蒸煮殺菌鍋
殺(sha)菌鍋(guo)的分類：
殺菌(jun)鍋(guo)(guo)(guo)分為、蒸汽加(jia)熱、電(dian)加(jia)熱、電(dian)汽兩用型。有水(shui)浴(yu)式(shi)、噴淋式(shi)、三鍋(guo)(guo)(guo)串聯式(shi)、雙鍋(guo)(guo)(guo)并聯式(shi)、臥式(shi)、雙層水(shui)浴(yu)式(shi)、自(zi)動回轉式(shi)、旋轉式(shi)殺菌(jun)鍋(guo)(guo)(guo)，分為手動、半自(zi)動、全自(zi)動的高溫高壓(ya)殺菌(jun)鍋(guo)(guo)(guo)。有全不銹鋼(gang)、碳鋼(gang)兩種。
蒸煮殺菌鍋
