水浴和蒸汽殺(sha)菌鍋工作原理(li)不同：

1.水浴式殺菌(jun)(jun)鍋是通過直接注入蒸汽(qi)(qi)，使(shi)熱水罐的水升溫到(dao)預定(ding)溫度，然后注入工(gong)藝罐，同時使(shi)鍋內的工(gong)藝用水不斷循環，并通過水汽(qi)(qi)混(hun)合器循環加(jia)熱滅菌(jun)(jun)。從而縮短(duan)了(le)殺菌(jun)(jun)時間(jian)，提高工(gong)作效率。殺菌(jun)(jun)的工(gong)藝水可循環使(shi)用，節省了(le)能源、時間(jian)及人(ren)力、物力的消耗(hao)，降低了(le)生(sheng)產成本(ben)。

2.蒸汽式殺菌(jun)鍋(guo)是以鍋(guo)爐產生一定壓力(li)的蒸汽為熱(re)(re)(re)源，采(cai)用高溫飽和蒸汽對產品進行(xing)滅菌(jun)處理，具有升溫速度快，熱(re)(re)(re)效率高，加(jia)熱(re)(re)(re)均(jun)勻，加(jia)熱(re)(re)(re)溫度容(rong)(rong)易(yi)控制(zhi)(zhi)等特點該殺菌(jun)鍋(guo)內層鍋(guo)體(ti)采(cai)用耐酸耐熱(re)(re)(re)不銹鋼制(zhi)(zhi)造(zao)，配有壓力(li)表和安全閥，外形(xing)美觀，安裝(zhuang)容(rong)(rong)易(yi)，操作方便，安全可靠。

全自動殺菌鍋

殺菌(jun)鍋的(de)操作(zuo)說明：使(shi)用反壓(ya)(ya)力殺菌(jun)，即是用壓(ya)(ya)縮(suo)空氣(qi)通入鍋內(nei)(nei)(nei)增加壓(ya)(ya)力，防止(zhi)罐頭凸罐和跳蓋(gai)，其操作(zuo)情況分述如下(xia)：由于壓(ya)(ya)縮(suo)空氣(qi)是導熱體(ti)，況蒸(zheng)汽本身又具有一(yi)定的(de)壓(ya)(ya)力。因此，在殺菌(jun)時(shi)升(sheng)溫(wen)(wen)(wen)過程中，不放(fang)進壓(ya)(ya)縮(suo)空氣(qi)，而只在達到殺菌(jun)溫(wen)(wen)(wen)度(du)后(hou)處于保溫(wen)(wen)(wen)時(shi)，壓(ya)(ya)縮(suo)空氣(qi)入鍋內(nei)(nei)(nei)，使(shi)鍋內(nei)(nei)(nei)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣(qi)壓(ya)(ya)。特(te)經(jing)過殺菌(jun)后(hou)，降溫(wen)(wen)(wen)時(shi)，停止(zhi)供應(ying)蒸(zheng)汽，將水(shui)壓(ya)(ya)入噴水(shui)管。由于鍋內(nei)(nei)(nei)溫(wen)(wen)(wen)度(du)下(xia)降，蒸(zheng)汽冷凝(ning)，而使(shi)鍋內(nei)(nei)(nei)力降低采用壓(ya)(ya)縮(suo)空氣(qi)的(de)壓(ya)(ya)力來(lai)補償。

全自動殺(sha)菌鍋