殺菌鍋的結構組成(cheng)：
殺菌(jun)鍋(guo)由鍋(guo)體、鍋(guo)蓋、開啟裝(zhuang)置、鎖緊(jin)楔塊(kuai)、安全聯(lian)鎖裝(zhuang)置、軌道、滅菌(jun)筐、蒸汽噴管及若干(gan)管口等(deng)組成。鍋(guo)蓋密(mi)封(feng)采用(yong)充氣式硅橡膠耐溫(wen)密(mi)封(feng)圈，密(mi)封(feng)可(ke)靠，使(shi)用(yong)壽命長(chang)。具有受熱(re)(re)面積大，熱(re)(re)效率高、加熱(re)(re)均勻、液料沸(fei)騰時(shi)間短(duan)、加熱(re)(re)溫(wen)度容易控制等(deng)特點。
高溫殺菌(jun)鍋
罐(guan)頭(tou)類(lei)產(chan)品的(de)生(sheng)產(chan)主要(yao)(yao)是將(jiang)產(chan)品進行(xing)(xing)有效的(de)儲存，更方便日常生(sheng)活的(de)食用(yong)。但是由于(yu)這類(lei)食品制(zhi)作(zuo)工藝的(de)特殊性，在高(gao)溫殺(sha)(sha)菌(jun)工作(zuo)過程中，一(yi)定要(yao)(yao)進行(xing)(xing)充分(fen)的(de)殺(sha)(sha)菌(jun)工作(zuo)，殺(sha)(sha)菌(jun)的(de)主要(yao)(yao)對(dui)象是肉毒桿菌(jun)，它(ta)可(ke)以(yi)產(chan)生(sheng)對(dui)人體造成致命(ming)傷害的(de)毒素，不(bu)銹鋼(gang)肉制(zhi)品殺(sha)(sha)菌(jun)鍋可(ke)以(yi)通(tong)過水浴進行(xing)(xing)滅菌(jun)，水的(de)熱(re)滲透力強，溫度更均勻，沒有死角，使罐(guan)裝(zhuang)生(sheng)產(chan)更安(an)全(quan)。
高溫(wen)殺菌鍋
