殺(sha)菌鍋如何避免浸蝕：

1、自動殺菌(jun)鍋屬于高(gao)壓容器，但根據實際(ji)操作和加工技術(shu)的特點，屬于承受交替負(fu)荷，經(jing)常間歇(xie)性實際(ji)運行的高(gao)壓容器。因此，應改善安(an)全(quan)管理，制定科學規范的運行標準和安(an)全(quan)工作對策。這是避免(mian)侵(qin)蝕(shi)的必要條件。

2、安裝時，鍋(guo)體可以有(you)一定(ding)的傾斜度（前低后高），以確保合理的污(wu)水處理。

3、加強管理，以立即消除鍋(guo)中的廢水或廢物，尤(you)其是當您停止使用鍋(guo)時，應保持鍋(guo)中的干洗。

4、為了減(jian)少鍋內的(de)氧氣含量，需要補充加熱(re)爐的(de)供水和排水設備(bei)，并(bing)且(qie)進(jin)，出料機的(de)時間應盡可能短。

5、在(zai)正常操作過(guo)程中，為使(shi)鐵錐和這種硬塊定期進入鍋中，應盡量減少與爐壁的碰撞和摩擦。

6、鍋(guo)外(wai)的滑(hua)軌(gui)應正確放置，以免與鍋(guo)體(ti)碰撞。另外(wai)，鍋(guo)體(ti)外(wai)部(bu)(bu)的滑(hua)軌(gui)的高(gao)寬比(bi)應與鍋(guo)體(ti)內部(bu)(bu)的滑(hua)軌(gui)的高(gao)寬比(bi)相同，間隙應盡可能小，以確保進料器穩定地進出鍋(guo)體(ti)。

7、應將排氣管拉到(dao)合適的位置(zhi)，以防止在排氣管進行(xing)過程(cheng)中蒸汽(qi)噴入(ru)鍋體管段的隔熱層中，并應進行(xing)檢查。如(ru)果隔熱材料損壞或(huo)(huo)受潮或(huo)(huo)受冷(leng)，則應適當處理。

殺菌鍋

罐頭類產品(pin)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產主要(yao)(yao)是將產品(pin)進行有(you)效的(de)(de)(de)儲存，更方便(bian)日常生(sheng)(sheng)活的(de)(de)(de)食(shi)用。但是由(you)于(yu)這(zhe)類食(shi)品(pin)制(zhi)作工藝的(de)(de)(de)特殊性，在高(gao)溫殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)工作過(guo)(guo)程中，一(yi)定要(yao)(yao)進行充(chong)分的(de)(de)(de)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)工作，殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)主要(yao)(yao)對(dui)象是肉毒桿(gan)菌(jun)(jun)，它(ta)可以產生(sheng)(sheng)對(dui)人體造(zao)成致命傷害的(de)(de)(de)毒素，不(bu)銹鋼肉制(zhi)品(pin)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)鍋可以通過(guo)(guo)水(shui)浴進行滅菌(jun)(jun)，水(shui)的(de)(de)(de)熱(re)滲(shen)透力強，溫度更均勻，沒有(you)死(si)角，使罐裝生(sheng)(sheng)產更安全(quan)。

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