殺菌鍋(guo)的(de)分(fen)類：
殺(sha)(sha)菌(jun)鍋(guo)分(fen)為(wei)、蒸汽加(jia)熱、電加(jia)熱、電汽兩(liang)用型。有水浴式(shi)(shi)(shi)、噴(pen)淋式(shi)(shi)(shi)、三鍋(guo)串聯(lian)(lian)式(shi)(shi)(shi)、雙鍋(guo)并聯(lian)(lian)式(shi)(shi)(shi)、臥式(shi)(shi)(shi)、雙層水浴式(shi)(shi)(shi)、自(zi)動(dong)回轉(zhuan)式(shi)(shi)(shi)、旋轉(zhuan)式(shi)(shi)(shi)殺(sha)(sha)菌(jun)鍋(guo)，分(fen)為(wei)手(shou)動(dong)、半自(zi)動(dong)、全(quan)自(zi)動(dong)的(de)高(gao)溫高(gao)壓殺(sha)(sha)菌(jun)鍋(guo)。有全(quan)不銹(xiu)鋼、碳鋼兩(liang)種。
眾工(gong)殺菌鍋
食品(pin)安全是所有食品(pin)加工廠員工必須牢記(ji)的(de)指(zhi)示，為了(le)有效(xiao)地完(wan)成食品(pin)的(de)高溫殺菌，不(bu)銹鋼肉制品(pin)殺菌鍋需要(yao)做以下三點：
1、高溫(wen)殺菌必(bi)須從頭到尾(wei)一次完成，且不間斷，并(bing)且食品不能重復殺菌。
2、用肉眼無法檢測到殺(sha)菌食品(pin)的效果，細菌培養測試也需(xu)要一(yi)周的時間，因此無法檢驗每批食品(pin)的殺(sha)菌效果。
3、為(wei)了確保已建(jian)立的(de)(de)滅菌配方的(de)(de)有效性，標準化和統(tong)一(yi)性，有必要(yao)確保整個食品加工鏈的(de)(de)統(tong)一(yi)性，并確保在裝袋之前(qian)每袋食品中的(de)(de)初始細菌數(shu)量相等。
眾(zhong)工殺菌鍋
