電加(jia)熱殺菌鍋加(jia)熱方式：

熱水(shui)循環(huan)式(shi)(shi)殺(sha)菌(jun)(jun)：殺(sha)菌(jun)(jun)時鍋(guo)(guo)內食(shi)(shi)品(pin)(pin)全部被熱水(shui)浸泡，這種方式(shi)(shi)熱分布比(bi)較(jiao)均(jun)勻蒸(zheng)汽(qi)式(shi)(shi)殺(sha)菌(jun)(jun)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)裝(zhuang)到鍋(guo)(guo)里后不(bu)(bu)是先加水(shui)，而是直接進蒸(zheng)汽(qi)升溫(wen)，由于在(zai)殺(sha)菌(jun)(jun)過程(cheng)中(zhong)鍋(guo)(guo)內存在(zai)空氣會出現冷點(dian)，所(suo)以這種方式(shi)(shi)熱分布不(bu)(bu)是很均(jun)勻。淋(lin)水(shui)式(shi)(shi)殺(sha)菌(jun)(jun)：這種方式(shi)(shi)是采用噴(pen)嘴或(huo)噴(pen)淋(lin)管將熱水(shui)噴(pen)到食(shi)(shi)品(pin)(pin)上，殺(sha)菌(jun)(jun)過程(cheng)是通過裝(zhuang)設在(zai)殺(sha)菌(jun)(jun)鍋(guo)(guo)內兩側或(huo)頂部的(de)噴(pen)嘴中(zhong)，噴(pen)射出霧狀的(de)波(bo)浪型熱水(shui)至食(shi)(shi)品(pin)(pin)表面(mian)，所(suo)以不(bu)(bu)但溫(wen)度均(jun)勻，而且(qie)升溫(wen)和冷卻(que)速度迅速，能快(kuai)速穩定的(de)對(dui)鍋(guo)(guo)內產(chan)品(pin)(pin)進行殺(sha)菌(jun)(jun)，特別適合軟包裝(zhuang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)殺(sha)菌(jun)(jun)。

高溫(wen)殺菌鍋

殺菌鍋的結構組(zu)成：

殺菌鍋(guo)由鍋(guo)體、鍋(guo)蓋、開啟(qi)裝置(zhi)、鎖緊(jin)楔塊、安全(quan)聯鎖裝置(zhi)、軌道、滅(mie)菌筐、蒸汽噴管及若(ruo)干(gan)管口等組(zu)成(cheng)。鍋(guo)蓋密(mi)封采(cai)用充氣式硅橡(xiang)膠耐溫密(mi)封圈，密(mi)封可靠(kao)，使用壽命長。具(ju)有受熱(re)面積大，熱(re)效率高、加(jia)熱(re)均勻、液(ye)料沸騰時間短、加(jia)熱(re)溫度(du)容易控制等特點。

高溫殺菌鍋