殺菌鍋的(de)分類： 殺菌鍋分為(wei)、蒸汽(qi)加熱、電加熱、電汽(qi)兩用型。有(you)水(shui)浴式(shi)(shi)、噴淋式(shi)(shi)、三鍋串聯式(shi)(shi)、雙鍋并(bing)聯式(shi)(shi)、臥式(shi)(shi)、雙層水(shui)浴式(shi)(shi)、自動(dong)回(hui)轉式(shi)(shi)、旋轉式(shi)(shi)殺菌鍋，分為(wei)手動(dong)、半自動(dong)、全自動(dong)的(de)高溫高壓殺菌鍋。有(you)全......

殺菌(jun)鍋(guo)的結構(gou)組成： 殺菌(jun)鍋(guo)由鍋(guo)體、鍋(guo)蓋、開啟(qi)裝置、鎖緊楔塊、安(an)全聯鎖裝置、軌道(dao)、滅菌(jun)筐、蒸(zheng)汽(qi)噴管及(ji)若干管口等組成。鍋(guo)蓋密(mi)封采用充(chong)氣式硅(gui)橡膠耐溫(wen)密(mi)封圈，密(mi)封可靠，使(shi)用壽(shou)命長。具有(you)受熱面(mian)積大，熱......

熱(re)水回轉殺(sha)菌鍋(guo)采(cai)用(yong)高(gao)溫高(gao)壓的熱(re)水作多種(zhong)食(shi)(shi)品的高(gao)溫快速殺(sha)菌處理(li)，食(shi)(shi)品在裝置內連續(xu)緩慢回轉，使(shi)其傳遞更迅速均勻(yun)，大大縮短整個殺(sha)菌過程的時(shi)間，從而(er)達(da)到高(gao)溫短時(shi)殺(sha)菌處理(li)。同(tong)時(shi)，可避免食(shi)(shi)品周圍產(chan)生過熱(re)現象(xiang)。......

不銹(xiu)鋼殺菌鍋的使用(yong)注意： 1、使用(yong)蒸(zheng)氣壓力，不得長時間(jian)超(chao)過定額工作壓力。 2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用(yong)壓力為(wei)止(zhi)，冷(leng)凝水出口(kou)處的截(jie)止(zhi)閥，如(ru)裝有疏(shu)水器(qi)，應始終將閥門打開;如(ru)無疏(shu)水器(qi)......

 食(shi)品(pin)(pin)安全是(shi)所有食(shi)品(pin)(pin)加(jia)工廠員工必須牢記的指示，為(wei)了有效地(di)完成食(shi)品(pin)(pin)的高(gao)溫殺菌(jun)(jun)(jun)，不銹鋼肉(rou)制品(pin)(pin)殺菌(jun)(jun)(jun)鍋需要做以(yi)下三點： 1、高(gao)溫殺菌(jun)(jun)(jun)必須從頭到尾(wei)一次完成，且不間(jian)斷，并且食(shi)品(pin)(pin)不能重復殺菌(jun)(jun)(jun)。 2、用......

電加熱(re)殺菌鍋加熱(re)方式(shi)： 熱(re)水(shui)循環式(shi)殺菌：殺菌時鍋內(nei)(nei)食品全部被熱(re)水(shui)浸泡(pao)，這種方式(shi)熱(re)分布比較均(jun)勻(yun)蒸汽式(shi)殺菌。食品裝到鍋里后不是(shi)先加水(shui)，而是(shi)直接(jie)進蒸汽升溫，由于在殺菌過(guo)程中鍋內(nei)(nei)存在空氣會出......

適(shi)應于罐頭、飲料、牛奶、鹵制品等馬口鐵罐和玻(bo)璃罐罐頭、塑料袋或耐蒸煮、沸軟包(bao)裝物的實罐產品進行高(gao)溫殺菌處理工作，以達到保(bao)質期內“商品無(wu)菌”的要(yao)求。 殺菌鍋適(shi)用包(bao)裝物： 1.玻(bo)璃容器(qi)：玻(bo)......