殺(sha)菌鍋(guo)如何避免浸蝕： 1、自動殺(sha)菌鍋(guo)屬于高壓容器(qi)，但根據實際(ji)操作(zuo)和加工技術(shu)的特點，屬于承受交替負荷，經常間歇性實際(ji)運(yun)行的高壓容器(qi)。因此，應改善安全管理，制定科學規范的運(yun)行標準和安全工作(zuo)對策。......

 電加熱殺(sha)菌(jun)鍋(guo)(guo)加熱方(fang)式： 熱水(shui)循環式殺(sha)菌(jun)：殺(sha)菌(jun)時(shi)鍋(guo)(guo)內(nei)食(shi)(shi)品全部(bu)被(bei)熱水(shui)浸泡，這種方(fang)式熱分布比(bi)較均勻蒸(zheng)汽(qi)式殺(sha)菌(jun)。食(shi)(shi)品裝到鍋(guo)(guo)里(li)后(hou)不是先(xian)加水(shui)，而(er)是直接進蒸(zheng)汽(qi)升(sheng)溫，由于在殺(sha)菌(jun)過程中鍋(guo)(guo)內(nei)存在空氣會出......

殺(sha)菌鍋的(de)工作原理(li)主要基于高溫和(he)壓力的(de)結合，以殺(sha)死食品中的(de)細(xi)(xi)菌，延長食品的(de)保質(zhi)期。它們通(tong)常通(tong)過(guo)密封(feng)加熱(re)的(de)方式工作，在密閉容(rong)器(qi)內加熱(re)食品，使其達(da)到細(xi)(xi)菌致(zhi)死的(de)高溫。具(ju)體來說，殺(sha)菌鍋內部可以通(tong)過(guo)電熱(re)絲加熱(re)升溫，產生蒸(zheng)汽，并...

 電加熱殺菌鍋加熱方(fang)(fang)式： 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內(nei)食(shi)品全部被熱水浸泡，這種方(fang)(fang)式熱分(fen)布比較均勻蒸(zheng)汽(qi)式殺菌。食(shi)品裝(zhuang)到(dao)鍋里后(hou)不是先加水，而是直接進蒸(zheng)汽(qi)升溫(wen)，由于在殺菌過程(cheng)中鍋內(nei)存在空氣會出(chu)......

噴(pen)淋式殺(sha)菌鍋是注入少量工(gong)藝用水(shui)，達到預(yu)定位置（不能浸(jin)泡產(chan)品(pin)(pin)）通(tong)(tong)過(guo)循環泵(beng)-過(guo)濾器-換(huan)熱器將水(shui)注入到噴(pen)淋管(guan)道，然后(hou)通(tong)(tong)過(guo)噴(pen)淋嘴將熱水(shui)噴(pen)射(she)出(chu)霧化狀至食品(pin)(pin)表面，鍋內熱分(fen)布均(jun)勻(yun)，無殺(sha)菌死(si)角。水(shui)通(tong)(tong)過(guo)換(huan)熱器進行加......

不(bu)銹鋼殺菌鍋的(de)(de)使用(yong)注意： 1、使用(yong)蒸(zheng)氣壓(ya)力，不(bu)得長時(shi)間(jian)超過定額(e)工作壓(ya)力。 2、進汽(qi)時(shi)應緩慢(man)開(kai)啟進汽(qi)閥(fa)，直(zhi)到需用(yong)壓(ya)力為(wei)止，冷凝水出口處的(de)(de)截止閥(fa)，如(ru)裝(zhuang)有疏水器(qi)，應始終(zhong)將(jiang)閥(fa)門打開(kai);如(ru)無疏水器(qi)......

噴淋式殺菌(jun)鍋(guo)的(de)優點 1、間接(jie)(jie)加熱間接(jie)(jie)冷(leng)卻(que)，冷(leng)卻(que)水(shui)與工藝用(yong)水(shui)不接(jie)(jie)觸，避免了食(shi)品的(de)二次污染，無需用(yong)于水(shui)處理化(hua)學制劑(ji)。高溫短時間殺菌(jun)。 2、減少蒸汽(qi)消耗，蒸汽(qi)霧化(hua)后的(de)殺菌(jun)水(shui)在殺菌(jun)釜內直接(jie)(jie)進行......