1、罐內(nei)溫(wen)(wen)度非常(chang)穩定(ding)、熱(re)分(fen)布(bu)均(jun)一(yi),為保證罐內(nei)各(ge)(ge)點的(de)熱(re)分(fen)布(bu)更均(jun)勻(yun)，熱(re)水噴(pen)淋系統(tong)在(zai)處理罐內(nei)每(mei)一(yi)個(ge)托盤(pan)(pan)的(de)四個(ge)角(jiao)上(shang)均(jun)設有一(yi)系列噴(pen)嘴。此外，將噴(pen)嘴設置(zhi)在(zai)每(mei)一(yi)層托盤(pan)(pan)之(zhi)間(jian)，因此可得(de)到非常(chang)廣(guang)泛(fan)的(de)噴(pen)淋模式。由于從垂(chui)直安裝在(zai)各(ge)(ge)托盤(pan)(pan)四個(ge)角(jiao)上(shang)的(de)噴(pen)嘴中連續(xu)噴(pen)淋水，使罐內(nei)溫(wen)(wen)度在(zai)殺菌過(guo)程中的(de)所(suo)有階段始終保持(chi)穩定(ding)狀態，從而減少了F值(zhi)的(de)變化及蒸(zheng)煮過(guo)度等現象的(de)發生。

2、升(sheng)溫快 

由于鍋內只有少量循環水(shui)，并采用(yong)效率換熱器，所以，食品(pin)升(sheng)溫(wen)速(su)度(du)快，一(yi)般(ban)情(qing)況下，在蒸汽(qi)壓力(li)為0.6Mpa時，食品(pin)從20度(du)升(sheng)到121度(du)，只需8分(fen)鐘，這樣(yang)可以很大限度(du)的保留(liu)食品(pin)的風味和色澤，也(ye)能(neng)降(jiang)低能(neng)源的消耗。

3、間接加熱和冷卻，阻止二次污染

循(xun)環水(shui)通(tong)過(guo)板(ban)式熱交換器(qi)被間接地加(jia)熱或冷(leng)(leng)卻，同時在(zai)降(jiang)溫時，將同一(yi)處理用(yong)水(shui)通(tong)過(guo)板(ban)式熱交換器(qi)連續進行(xing)循(xun)環冷(leng)(leng)卻并(bing)冷(leng)(leng)卻產品(pin)直至完成預定的(de)(de)殺(sha)菌(jun)處理過(guo)程。因此，再(zai)循(xun)環水(shui)在(zai)冷(leng)(leng)卻之前已經被殺(sha)菌(jun)且(qie)設備上帶有蒸汽冷(leng)(leng)凝水(shui)（純凈水(shui)）回收系統，作為殺(sha)菌(jun)用(yong)的(de)(de)循(xun)環水(shui)，殺(sha)菌(jun)完畢，鍋內表面(mian)和(he)包(bao)裝袋表面(mian)的(de)(de)水(shui)滴(di)晾干后，也不會留下白色的(de)(de)水(shui)垢小點，整個包(bao)裝袋透(tou)明、干凈，阻(zu)止二次污染。

4、適合各(ge)種不同的(de)包裝(zhuang)物

由于(yu)在(zai)降溫(wen)過程(cheng)中(zhong)，不(bu)是直接(jie)向鍋內注入涼水，所以對于(yu)易碎的(de)(de)(de)玻璃(li)瓶包裝，可以采取(qu)柔和的(de)(de)(de)降溫(wen)速度，避免由于(yu)溫(wen)差過大(da)引(yin)(yin)起瓶的(de)(de)(de)破碎。這一(yi)特點也適合貝(bei)類的(de)(de)(de)內容物，如蛤類，降溫(wen)溫(wen)差太(tai)(tai)大(da)，或升(sheng)溫(wen)溫(wen)差太(tai)(tai)大(da)都會引(yin)(yin)起殼的(de)(de)(de)破碎

5、完善(shan)的壓力控(kong)制，適合含氣包裝的殺菌

壓力平(ping)衡系統對(dui)內含氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)殺菌至關重要(yao)，尤其(qi)(qi)是在(zai)升溫或(huo)降溫階段，需要(yao)壓力控(kong)制(zhi)。“PACKACE”控(kong)制(zhi)系統可(ke)對(dui)處理(li)罐內的(de)(de)溫度和壓力進行連續監測，并對(dui)罐內壓力進行校正(zheng)以便(bian)使其(qi)(qi)與包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)內的(de)(de)壓力相應(ying)。對(dui)于(yu)(yu)內含百(bai)分比的(de)(de)填充空氣(qi)或(huo)氣(qi)體的(de)(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，或(huo)者在(zai)真(zhen)空下密封的(de)(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)均可(ke)進行殺菌處理(li)，而不會使包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)或(huo)其(qi)(qi)內容物受到破壞(huai)或(huo)變形。本系統不同(tong)于(yu)(yu)其(qi)(qi)它系統，可(ke)將(jiang)適用于(yu)(yu)產品(pin)的(de)(de)各種壓力模式預先編制(zhi)成程(cheng)序輸(shu)入計算機中

6、控制(zhi)系(xi)統
    A、利用屏幕進行(xing)觸摸(mo)控制，而不是開關。
    B、圖表平(ping)板，不是刻度(du)表。
    C、所有時段均(jun)由(you)模(mo)擬感應器和自動閥(fa)控制。
    D、可(ke)以(yi)從單(dan)一(yi)殺菌工藝切(qie)換(huan)成(cheng)多(duo)階段殺菌工藝。
    E、壓力(li)和(he)溫度呈(cheng)數字化顯示。
    F、所有的過程(cheng)都被記(ji)錄(lu)在磁盤(pan)上。

7、殺菌釜(fu)采用模擬溫度(du)控制系統，敲定多階段加熱機制

根據(ju)不(bu)同食(shi)品(pin)(pin)對(dui)滅菌(jun)條件的要(yao)求(qiu)，隨時(shi)設(she)定不(bu)同的升(sheng)溫(wen)和(he)冷卻程(cheng)序，可(ke)(ke)利用多階段的加(jia)(jia)熱的殺菌(jun)方式，使食(shi)品(pin)(pin)承(cheng)受(shou)的熱量限(xian)(xian)制到小限(xian)(xian)量，以盡可(ke)(ke)能完善地保存其風(feng)味、口感和(he)色澤，使每一種食(shi)品(pin)(pin)均可(ke)(ke)在更佳狀(zhuang)態下(xia)進行調理滅菌(jun)。殺菌(jun)溫(wen)度（±0.5℃）可(ke)(ke)以避免因高(gao)溫(wen)高(gao)壓加(jia)(jia)工法而產生的蒸煮(zhu)異味。

8、測量F值的功能

我(wo)公司(si)生產的每臺噴淋式(shi)殺(sha)菌鍋(guo)上都已(yi)安裝了(le)可配(pei)置(zhi)測量F值的功能，F值軟件(jian)每隔3秒進行一次(ci)F值計(ji)算(suan)。所有(you)滅菌數據，包括滅菌條件(jian)、F值、時間(jian)－溫(wen)度曲線、時間(jian)－壓力曲線等均可通過數據處(chu)理軟件(jian)處(chu)理后予以保(bao)存(cun)或打印，以便于(yu)生產管理。

9、存儲殺菌公式 

電腦(nao)內至少可存儲30個(ge)殺菌公(gong)式。