食物加工,由細(xi)菌(jun)芽胞耐熱性強必(bi)須用(yong)116℃溫(wen)(wen)度滅(mie)菌(jun)故(gu)需要采用(yong)高壓(ya)(ya)(ya)滅(mie)菌(jun)器或(huo)裝置進(jin)行(xing)滅(mie)菌(jun)高壓(ya)(ya)(ya)滅(mie)菌(jun)完全密封(feng)高壓(ya)(ya)(ya)殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)器進(jin)行(xing)用(yong)溫(wen)(wen)度110～121℃般高壓(ya)(ya)(ya)滅(mie)菌(jun)器提高殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)效(xiao)現采用(yong)攪拌式連續高壓(ya)(ya)(ya)殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)鍋、肇(zhao)轉式高溫(wen)(wen)短殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)鍋、水封(feng)式高壓(ya)(ya)(ya)殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)鍋菌(jun)裝罐等技術(shu)
高溫(wen)殺菌鍋由鍋(guo)體(ti)、鍋(guo)蓋(gai)、啟裝置(zhi)、鎖緊楔塊、安(an)全聯鎖裝置(zhi)、軌(gui)道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組鍋(guo)蓋(gai)密(mi)(mi)封采用(yong)充氣式(shi)硅(gui)橡膠(jiao)耐溫(wen)密(mi)(mi)封圈密(mi)(mi)封靠(kao)使用(yong)壽命具受熱(re)(re)面積(ji)熱(re)(re)效率高、加熱(re)(re)均勻、液料沸騰間短(duan)、加熱(re)(re)溫(wen)度容易(yi)控制等特點殺菌鍋(guo)主要(yao)用(yong)于食品行業、醫(yi)藥等各領域
文名：殺(sha)菌鍋
組：鍋蓋(gai)、啟裝置、鎖緊楔塊(kuai)等
采用：充氣式硅橡膠耐溫密封圈
介質包括(kuo)：純蒸汽、熱水(shui)
殺菌鍋概述(shu)
用(yong)(yong)簡(jian)單術語殺菌(jun)鍋(guo)密(mi)閉、加(jia)壓加(jia)熱器(qi)用(yong)(yong)于加(jia)熱密(mi)封容器(qi)內食品密(mi)封包裝容器(qi)內需商業(ye)菌(jun)殺菌(jun)食品使(shi)用(yong)(yong)種同殺菌(jun)鍋(guo)系(xi)(xi)統(tong)(tong)殺菌(jun)鍋(guo)系(xi)(xi)統(tong)(tong)著些相同特性：
系統加壓傳遞溫度高于沸水
系統使用(yong)某種介(jie)(jie)質(zhi)（稱加熱(re)介(jie)(jie)質(zhi)或(huo)殺菌介(jie)(jie)質(zhi)）作向產品傳遞熱(re)量工具用(yong)于(yu)鍋內介(jie)(jie)質(zhi)包括(kuo)純(chun)蒸汽、熱(re)水（容(rong)器全部(bu)浸沒水、水噴(pen)霧或(huo)水噴(pen)淋）蒸汽/空氣(qi)混合物
些(xie)(xie)系(xi)統殺菌(jun)冷(leng)卻程使用壓保持容(rong)器(qi)完整性平(ping)衡抵消罐內(nei)壓力做必要(yao)些(xie)(xie)包裝(zhuang)容(rong)器(qi)內(nei)部壓力忍受(shou)力限壓殺菌(jun)容(rong)器(qi)某些(xie)(xie)實例(li)帶(dai)熱封蓋或雙金屬(shu)接縫罐端半剛性塑料(liao)容(rong)器(qi)、軟包袋袋、金屬(shu)盤(pan)、紙板容(rong)器(qi)玻璃罐250℉壓力約15psig（磅/平(ping)英寸(cun)）任何施加于(yu)殺菌(jun)鍋超該15psig壓力都稱壓提供壓例(li)25-35psig殺菌(jun)系(xi)統更高溫度操作
