殺菌(jun)鍋有哪幾種殺菌(jun)方(fang)式？
2、蒸(zheng)汽式殺(sha)菌:食(shi)品(pin)裝(zhuang)到鍋(guo)里后不(bu)是先加(jia)水(shui)，而是直接進蒸(zheng)汽升溫，由(you)于在(zai)殺(sha)菌過程中鍋(guo)內存在(zai)空氣會出現(xian)冷點，所以這種方式熱分布不(bu)是最均勻(yun)。
3、淋水(shui)式殺(sha)菌(jun):這(zhe)種方式是采(cai)用噴(pen)(pen)(pen)嘴(zui)或噴(pen)(pen)(pen)淋管將熱(re)水(shui)噴(pen)(pen)(pen)到食(shi)(shi)品上，殺(sha)菌(jun)過程是通過裝(zhuang)設在殺(sha)菌(jun)鍋(guo)內兩側或頂部的(de)噴(pen)(pen)(pen)嘴(zui)中，噴(pen)(pen)(pen)射出霧狀(zhuang)的(de)波浪(lang)型熱(re)水(shui)至食(shi)(shi)品表面，所(suo)以不但溫(wen)度(du)均(jun)勻無死(si)角(jiao)，而且(qie)升(sheng)溫(wen)和冷卻速(su)度(du)迅速(su)，能全面、快(kuai)速(su)、穩(wen)定(ding)的(de)對(dui)鍋(guo)內產品進行(xing)殺(sha)菌(jun)，特別適合軟包裝(zhuang)食(shi)(shi)品的(de)殺(sha)菌(jun)。
4、水汽(qi)混合式(shi)殺菌(jun):這種(zhong)方式(shi)殺菌(jun)由法國推出(chu)，巧妙的把蒸汽(qi)式(shi)和水淋式(shi)相(xiang)結合，鍋內加入(ru)少(shao)量的水以滿足循環(huan)噴淋使用(yong)，蒸汽(qi)直接進入(ru)國內，真正實(shi)現(xian)短時gao效、節(jie)能環(huan)保并適合特殊產品(pin)的殺菌(jun)。
