大(da)家好，zui近疫情嚴重大(da)家出行(xing)的時候一定要(yao)注意自我防(fang)護帶好口罩高溫(wen)殺菌(jun)(jun)鍋(guo)是(shi)一種殺菌(jun)(jun)鍋(guo)爐，具(ju)有快門式壓(ya)力容器(qi)安全(quan)(quan)聯鎖裝置，獨立電器(qi)儀(yi)表控制系(xi)統，自動進行(xing)恒溫(wen)、保溫(wen)、定時，采(cai)用不銹(xiu)鋼(gang)材(cai)料制作，具(ju)有外形美(mei)觀、衛生(sheng)、安全(quan)(quan)、耐用等特點。

本設備具備雙(shuang)層水浴式(shi)殺菌鍋的特點，而且比雙層殺菌鍋提高1倍的產量，節約能源和時間，為用戶節約設備投資及降低了生產成本。自動切換鍋內水流方向，溫度均勻無死角。高溫短時間雙鍋交叉滅菌，節約時間、節約能源、省人工。全程電腦自動化控制，無需人工操作。采用溫度薄膜調節閥自動調節鍋內溫度，殺菌度高測量F值功能。根據不同產品設定多種專職滅菌公式。一般食品廠對包裝好的產品作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設備通過引入壓縮空氣實現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環系統）。在殺菌時，由于加熱使溫度升高，包裝袋內的壓力會超過袋外（在鍋內）的壓力。因此，為了避免殺菌時包裝物內增壓而損壞，必須施加反壓力，即是壓縮空氣通過鍋內增加壓力，防止包裝物損壞，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力，因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加0.15～0.2Mpa。待經過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應空氣，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。

在殺菌(jun)過程中，應注(zhu)意(yi)zui初排氣(qi)，進而泄氣(qi)，使蒸汽流通。亦可每(mei)各10分鐘放氣(qi)一次，促進熱交換(huan)。總之必須(xu)滿足殺菌(jun)條件的(de)(de)(de)規(gui)定，按(an)一定程序進行，殺菌(jun)溫度的(de)(de)(de)高低，殺菌(jun)壓力(li)的(de)(de)(de)大小，殺菌(jun)時間的(de)(de)(de)長短和(he)操作(zuo)方法等均由不同產品(pin)的(de)(de)(de)殺菌(jun)工藝作(zuo)出(chu)具體規(gui)定本期內容(rong)到這(zhe)就結束了，希望大家能(neng)從中獲(huo)益。