1、罐(guan)(guan)內溫(wen)度(du)穩定(ding)，熱(re)分布均(jun)(jun)勻(yun)為保證(zheng)均(jun)(jun)勻(yun)傳(chuan)遞和分布熱(re)量，在(zai)殺(sha)菌(jun)罐(guan)(guan)內的(de)(de)內托盤(pan)的(de)(de)二邊各設三個扇形噴(pen)(pen)嘴(zui)，噴(pen)(pen)嘴(zui)將(jiang)熱(re)水呈扇形均(jun)(jun)勻(yun)噴(pen)(pen)出(chu)，熱(re)水淋系統(tong)使每層托盤(pan)中(zhong)的(de)(de)物(wu)料均(jun)(jun)勻(yun)受熱(re)，同時罐(guan)(guan)內溫(wen)度(du)在(zai)整個殺(sha)菌(jun)過程的(de)(de)所有階(jie)段，始終按設定(ding)值保持穩定(ding)，保證(zheng)F值計算準確(que)，使過度(du)高溫(wen)度(du)蒸煮現象(xiang)減小到低限度(du)。
 

2、升溫(wen)快(kuai)由于鍋內(nei)只(zhi)有(you)少量(liang)循環水，并采(cai)用換熱器。所(suo)以(yi)，被殺菌食品(pin)升溫(wen)速度(du)快(kuai)，一般情況下，在(zai)蒸汽壓力為(wei)0.5MPa時，罐(guan)內(nei)水溫(wen)從20度(du)升到(dao)(dao)121度(du)，只(zhi)需(xu)10到(dao)(dao)15分(fen)鐘，這(zhe)樣可以(yi)保留食品(pin)的風味和色澤，也能(neng)降(jiang)低能(neng)源的消耗。
 

3、間接加熱(re)(re)(re)和冷(leng)卻(que)(que)，阻止二(er)次污(wu)染(ran)循環(huan)水通(tong)過(guo)板式熱(re)(re)(re)交換器(qi)被間接地加熱(re)(re)(re)或冷(leng)卻(que)(que)，同時在降(jiang)溫(wen)時，將同一處(chu)理(li)(li)用水通(tong)過(guo)板式熱(re)(re)(re)交換器(qi)連續進行循環(huan)冷(leng)卻(que)(que)并冷(leng)卻(que)(que)產品直至完成預定的殺(sha)菌處(chu)理(li)(li)過(guo)程(cheng)。有(you)效地防止了二(er)次污(wu)染(ran)。
 

4、適合各種不同(tong)的(de)(de)包裝物在整個殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)過程中，殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)方(fang)式有單(dan)段式和多段式，以滿足各種產(chan)品的(de)(de)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)要(yao)求。
 

殺菌(jun)鍋設備主要用于肉制品(pin)、水果(guo)罐(guan)頭(tou)、奶制品(pin)、豆制品(pin)、農副產品(pin)、飲料制品(pin)、蛋制品(pin)、水產品(pin)、八寶粥、調味品(pin)、食用菌(jun)、寵物(wu)食品(pin)、湯(tang)和(he)熟食以及果(guo)蔬等(deng)食品(pin)的(de)殺菌(jun)。