一、蒸(zheng)汽蒸(zheng)煮(zhu)鍋使用(yong)注意事(shi)項

1 、使用蒸氣壓(ya)力，不得長時間(jian)超過定額(e)工作(zuo)壓(ya)力。

2、進(jin)汽(qi)(qi)時(shi)應緩慢開啟進(jin)汽(qi)(qi)閥(fa)，直到需用壓力為止，冷(leng)凝水(shui)出口(kou)處的截(jie)止閥(fa)，如(ru)裝有(you)疏(shu)水(shui)器(qi)，應始終將(jiang)閥(fa)門(men)(men)打開；如(ru)無(wu)疏(shu)水(shui)器(qi)，則(ze)先將(jiang)閥(fa)門(men)(men)打開直到有(you)蒸氣(qi)溢出時(shi)再(zai)將(jiang)閥(fa)門(men)(men)關小,開啟程度保持在(zai)有(you)少量(liang)水(shui)汽(qi)(qi)溢出為止。

3、 對安全(quan)閥，可根據(ju)用(yong)戶(hu)自己使用(yong)蒸氣(qi)的壓力，自行調整(zheng)。

4、 蒸氣(qi)鍋(guo)在使用過程中(zhong)，應經常注(zhu)意蒸氣(qi)壓力的變化，用進汽閥適時調整。

5、停(ting)止進(jin)氣(qi)后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

6 、可傾式和(he)攪拌(ban)式蒸(zheng)煮(zhu)(zhu)鍋，每班使用(yong)前，應在各(ge)轉動部位加油；攪拌(ban)式蒸(zheng)煮(zhu)(zhu)鍋鍋體面上(shang)的部件，建議(yi)采用(yong)熟(shu)菜油；其它各(ge)處均采用(yong)30#--40#機械油。

二、電加熱蒸煮鍋使用注意事項

1、對安(an)全閥(fa)，必(bi)須使用公司配(pei)置(zhi)并已經指定(ding)使用的安(an)全閥(fa)，不得(de)自行調整。

2、夾層(ceng)鍋在使用過程中，應經(jing)常注(zhu)意(yi)導熱油溫(wen)度變化(hua)，通常情(qing)況(kuang)導熱油不許超過150℃。（由(you)電控(kong)(kong)箱(xiang)控(kong)(kong)制），適時(shi)并注(zhu)意(yi)調整溫(wen)度; 適當超150℃以上工作(zuo)時(shi)要注(zhu)意(yi)油溫(wen)、壓力變化(hua)并做好(hao)其他安(an)全(quan)措施(shi)。

3、立(li)式蒸煮鍋(guo)把物(wu)料(liao)加熱至所需溫度(du)后，從(cong)鍋(guo)底(di)放出物(wu)料(liao)。

4、本設備每班(ban)使(shi)用前(qian)，應(ying)在各轉動部(bu)位加(jia)油；注(zhu)意電熱(re)棒有(you)否損壞。攪拌式夾層鍋(guo)，鍋(guo)體面上(shang)的部(bu)件(jian)，建議采用熟(shu)菜油；其(qi)他(ta)各處均采用30#—40#機械油。

5、使(shi)用完畢后，應先切斷(duan)電(dian)源，鍋內馬上(shang)加入自來水，以保衛(wei)電(dian)熱(re)棒部分，延長使(shi)用壽命。

6、加(jia)導(dao)熱油(you)(you)(you)(you)(you)(you)時(shi)(shi),建議(yi)購買320度油(you)(you)(you)(you)(you)(you)溫的導(dao)熱油(you)(you)(you)(you)(you)(you),這樣(yang)可(ke)(ke)以(yi)迅速提(ti)高油(you)(you)(you)(you)(you)(you)溫,提(ti)高工(gong)作(zuo)效率,加(jia)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)前(qian)先堵住排油(you)(you)(you)(you)(you)(you)口(kou)(kou),加(jia)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)量(liang)到溢(yi)流(liu)口(kou)(kou)下(xia)4 ~5cm為宜,然后在加(jia)熱前(qian)用(yong)(yong)閥門封(feng)好一(yi)(yi)邊溢(yi)流(liu)口(kou)(kou),另一(yi)(yi)邊先接(jie)一(yi)(yi)個(ge)導(dao)管導(dao)流(liu)加(jia)熱時(shi)(shi)可(ke)(ke)能流(liu)出多余導(dao)熱油(you)(you)(you)(you)(you)(you)到一(yi)(yi)個(ge)桶內,使(shi)用(yong)(yong)4 ~5次后方可(ke)(ke)用(yong)(yong)閥門封(feng)上(shang).(由于(yu)每個(ge)地方產的導(dao)熱油(you)(you)(you)(you)(you)(you)有質量(liang)差異,如果(guo)開始(shi)使(shi)用(yong)(yong)時(shi)(shi)候有大量(liang)流(liu)出,在下(xia)一(yi)(yi)次使(shi)用(yong)(yong)前(qian)先回倒(dao)部分到夾(jia)層里,幾次循環,基本可(ke)(ke)以(yi)穩定)