殺(sha)菌鍋的特點：
1、應(ying)用廣泛，可以用于食品和各種各類的(de)材料。例如pp瓶、鋁箔袋(dai)的(de)透明塑料袋(dai)和高溫蒸(zheng)煮袋(dai)等(deng)。鍋蓋(gai)有橡膠密封保溫，降低耗能，不泄漏，使(shi)用壽命長(chang)。
2、可以在短時間內(nei)高溫(wen)殺菌，縮短了傳統殺菌鍋的升溫(wen)時間，從(cong)根本上(shang)提高工作能力。在殺(sha)菌過程的使(shi)用(yong)到的工(gong)藝水不是一(yi)次(ci)性，能多次(ci)使(shi)用(yong)，在一(yi)定程度上節約了(le)能源，明顯降低生產制作成本，加大利潤。
蒸煮殺菌鍋(guo)
殺(sha)(sha)菌(jun)鍋(guo)(guo)的操作說(shuo)明：使(shi)用反壓(ya)力殺(sha)(sha)菌(jun)，即是用壓(ya)縮空(kong)氣通入鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)增加(jia)壓(ya)力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其(qi)操作情況分述如下(xia)：由(you)于壓(ya)縮空(kong)氣是導熱體，況蒸汽本身又具有(you)一定的壓(ya)力。因此，在殺(sha)(sha)菌(jun)時升溫(wen)過(guo)程中(zhong)，不放進壓(ya)縮空(kong)氣，而只在達到殺(sha)(sha)菌(jun)溫(wen)度(du)后處(chu)于保溫(wen)時，壓(ya)縮空(kong)氣入鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)，使(shi)鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)增加(jia) 0.5 ～ 0.8 個大氣壓(ya)。特經過(guo)殺(sha)(sha)菌(jun)后，降(jiang)溫(wen)時，停止供應蒸汽，將水(shui)壓(ya)入噴水(shui)管。由(you)于鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)溫(wen)度(du)下(xia)降(jiang)，蒸汽冷(leng)凝，而使(shi)鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)力降(jiang)低采用壓(ya)縮空(kong)氣的壓(ya)力來(lai)補(bu)償。
蒸煮殺菌鍋
