不銹鋼殺菌鍋的(de)使用(yong)注意：

1、使用蒸(zheng)氣壓力，不得(de)長時(shi)間(jian)超過定額工(gong)作(zuo)壓力。

2、進汽(qi)時應緩慢開(kai)啟進汽(qi)閥(fa)(fa)，直(zhi)到(dao)需用(yong)壓力為止，冷凝水(shui)出口(kou)處的截止閥(fa)(fa)，如裝有(you)疏水(shui)器(qi)，應始終將(jiang)閥(fa)(fa)門(men)打開(kai);如無疏水(shui)器(qi)，則(ze)先(xian)將(jiang)閥(fa)(fa)門(men)打開(kai)直(zhi)到(dao)有(you)蒸氣溢(yi)出時再將(jiang)閥(fa)(fa)門(men)關(guan)小(xiao)，開(kai)啟程度保持(chi)在(zai)有(you)少(shao)量(liang)水(shui)汽(qi)溢(yi)出為止。

3、對安全(quan)閥，可根(gen)據用戶自己使(shi)用蒸氣的壓力(li)，自行調整。

4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常(chang)注(zhu)意蒸氣壓力(li)的變化，用進汽閥適時(shi)調整。

5、停(ting)止進氣后，應將(jiang)鍋底(di)的直(zhi)嘴(zui)旋塞開(kai)啟，不銹(xiu)鋼殺(sha)菌鍋設備認識，放完余水。

6、可傾式(shi)和(he)攪(jiao)拌式(shi)夾(jia)層鍋，每班使用前，應在各(ge)轉動部(bu)位加油(you)；攪(jiao)拌式(shi)夾(jia)層鍋鍋體面上的(de)部(bu)件，建議采(cai)用熟(shu)菜油(you)；其它各(ge)處均采(cai)用30#-40#機(ji)械(xie)油(you)。

全自動殺菌鍋(guo)

殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)鍋(guo)的操(cao)作說明：使用(yong)反(fan)壓(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)，即(ji)是(shi)用(yong)壓(ya)(ya)(ya)縮(suo)(suo)(suo)空(kong)(kong)(kong)氣(qi)通入(ru)鍋(guo)內(nei)(nei)增加壓(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)，防止罐頭凸(tu)罐和跳蓋，其操(cao)作情(qing)況分(fen)述如(ru)下(xia)(xia)：由于壓(ya)(ya)(ya)縮(suo)(suo)(suo)空(kong)(kong)(kong)氣(qi)是(shi)導熱體，況蒸汽(qi)本身又具有一(yi)定(ding)的壓(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)。因此，在(zai)殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)時升溫(wen)過程中，不(bu)放進壓(ya)(ya)(ya)縮(suo)(suo)(suo)空(kong)(kong)(kong)氣(qi)，而只在(zai)達到殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)溫(wen)度(du)后處于保溫(wen)時，壓(ya)(ya)(ya)縮(suo)(suo)(suo)空(kong)(kong)(kong)氣(qi)入(ru)鍋(guo)內(nei)(nei)，使鍋(guo)內(nei)(nei)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣(qi)壓(ya)(ya)(ya)。特經(jing)過殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)后，降(jiang)溫(wen)時，停止供(gong)應蒸汽(qi)，將水壓(ya)(ya)(ya)入(ru)噴水管。由于鍋(guo)內(nei)(nei)溫(wen)度(du)下(xia)(xia)降(jiang)，蒸汽(qi)冷凝，而使鍋(guo)內(nei)(nei)力(li)(li)(li)降(jiang)低(di)采用(yong)壓(ya)(ya)(ya)縮(suo)(suo)(suo)空(kong)(kong)(kong)氣(qi)的壓(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)來補償。

全自動(dong)殺菌鍋