噴淋式殺菌鍋的優(you)點

1、間(jian)接加熱間(jian)接冷卻(que)，冷卻(que)水與工藝用(yong)水不(bu)接觸，避免了食品(pin)的(de)二(er)次污(wu)染，無(wu)需用(yong)于水處理化學制劑。高溫(wen)短(duan)時(shi)間(jian)殺菌。

2、減少蒸汽(qi)消耗(hao)，蒸汽(qi)霧(wu)化(hua)后的(de)殺菌(jun)水(shui)在殺菌(jun)釜(fu)內直(zhi)接進行混合，提高(gao)升溫(wen)降溫(wen)的(de)速度。

3、低噪(zao)音，創造安靜、舒適的(de)作業(ye)環(huan)境。

4、水從(cong)不同角度(du)噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成合理的溫度(du)分布。

5、少(shao)量的工藝用水快速循環，快速達到預定殺(sha)菌溫度(du)。

6、釜(fu)(fu)內配備(bei)四支可移動(dong)溫度傳感探頭，可隨時(shi)監控食品中(zhong)心的F值、釜(fu)(fu)內的熱分布情況，隨時(shi)了解(jie)熱穿透（溫度從(cong)食品表(biao)面到達食品幾何中(zhong)心的時(shi)間）。

7、完(wan)善(shan)的(de)壓力控制，整個生產(chan)(chan)過程壓力在不斷調節，以適(shi)應產(chan)(chan)品包(bao)裝內部(bu)壓力的(de)變化，使(shi)產(chan)(chan)品包(bao)裝的(de)變形度達到(dao)低(di)點，特別適(shi)合含氣包(bao)裝的(de)產(chan)(chan)品。

8、工藝(yi)用水(shui)預熱(re)系(xi)統可確保保溫、熱(re)填(tian)充的(de)產品得(de)到持續的(de)升溫過程(cheng)。

9、殺菌用水(shui)采用軟化(hua)水(shui)避免工藝用水(shui)水(shui)質問(wen)題(ti)造成(cheng)外包裝(zhuang)點無污垢。

10、蒸汽(qi)殺(sha)菌功能(neng)。

11、節(jie)約安(an)裝空(kong)間，方便(bian)操作，節(jie)省人力（只需用控(kong)制柜直接操作）。

12、適合飲(yin)料(liao)等(deng)食品行業，大規模(mo)生產(chan)時自(zi)動(dong)進出料(liao)裝卸(xie)。更方便(bian)未來該產(chan)業無人車間(jian)的自(zi)動(dong)配置設備(bei)。

蒸煮殺(sha)菌鍋

食(shi)品安全是所有食(shi)品加(jia)工(gong)廠員工(gong)必須牢記的(de)指示(shi)，為(wei)了有效(xiao)地完(wan)成食(shi)品的(de)高(gao)溫殺菌，不銹鋼肉制品殺菌鍋需要做以下三(san)點：

1、高溫殺(sha)菌必(bi)須從(cong)頭到尾一次完成，且不間斷，并且食品不能(neng)重復殺(sha)菌。

2、用肉眼(yan)無法檢(jian)測到(dao)殺(sha)菌食(shi)品的(de)效果(guo)，細菌培養測試也需要(yao)一周的(de)時(shi)間，因此無法檢(jian)驗每(mei)批食(shi)品的(de)殺(sha)菌效果(guo)。

3、為了確保已建(jian)立(li)的(de)(de)滅(mie)菌配(pei)方的(de)(de)有效性(xing)，標準化和統一(yi)性(xing)，有必要(yao)確保整個食品加工鏈的(de)(de)統一(yi)性(xing)，并確保在裝袋(dai)之前每袋(dai)食品中的(de)(de)初始細(xi)菌數量相等。

蒸煮殺菌鍋