電加熱殺菌鍋(guo)加熱方式：

熱(re)水循環式殺(sha)(sha)菌(jun)：殺(sha)(sha)菌(jun)時鍋(guo)內食(shi)品全部被熱(re)水浸泡，這(zhe)(zhe)種(zhong)方式熱(re)分布(bu)比(bi)較均勻(yun)蒸汽(qi)式殺(sha)(sha)菌(jun)。食(shi)品裝到(dao)鍋(guo)里后不(bu)是先加(jia)水，而是直接進(jin)蒸汽(qi)升(sheng)溫(wen)，由于(yu)在殺(sha)(sha)菌(jun)過程中鍋(guo)內存在空氣(qi)會出現冷點(dian)，所以這(zhe)(zhe)種(zhong)方式熱(re)分布(bu)不(bu)是很均勻(yun)。淋水式殺(sha)(sha)菌(jun)：這(zhe)(zhe)種(zhong)方式是采用(yong)噴(pen)嘴(zui)或噴(pen)淋管將(jiang)熱(re)水噴(pen)到(dao)食(shi)品上，殺(sha)(sha)菌(jun)過程是通過裝設在殺(sha)(sha)菌(jun)鍋(guo)內兩側或頂部的噴(pen)嘴(zui)中，噴(pen)射出霧狀的波浪型熱(re)水至食(shi)品表(biao)面(mian)，所以不(bu)但溫(wen)度均勻(yun)，而且升(sheng)溫(wen)和冷卻(que)速(su)度迅速(su)，能(neng)快速(su)穩定的對鍋(guo)內產品進(jin)行殺(sha)(sha)菌(jun)，特別適合(he)軟包(bao)裝食(shi)品的殺(sha)(sha)菌(jun)。

單(dan)/雙層(ceng)殺菌(jun)鍋

旋轉殺菌(jun)鍋溫度控(kong)制系(xi)統(tong)可靈活地(di)根據(ju)不(bu)(bu)同包裝物的特點(dian)進(jin)行(xing)自動(dong)控(kong)制，壓(ya)(ya)力控(kong)制系(xi)統(tong)配(pei)合標準模式自動(dong)調整壓(ya)(ya)力，根據(ju)不(bu)(bu)同情況，進(jin)行(xing)反壓(ya)(ya)較正，這對防止容器的變形和破損，提(ti)高成品(pin)率(lv)十(shi)分有利(li)。相對其(qi)他型號，旋轉(zhuan)殺菌(jun)鍋更適用于八寶粥、早餐粥、燕(yan)窩羹、肉醬香菇醬類等高粘稠物料的(de)滅菌(jun)工(gong)作。食品在裝置內連續緩慢(man)回轉(zhuan)，使其(qi)傳遞更迅速均勻，大(da)大(da)縮短(duan)(duan)整(zheng)個殺菌(jun)過程(cheng)的(de)時間(jian)，從而達到高溫短(duan)(duan)時殺菌(jun)處理。同時，可避免食品周(zhou)圍產生過熱現象(xiang)。

單/雙(shuang)層殺菌鍋